CoA – Certificado de análisis
El Certificado de Análisis (CoA) es uno de los documentos clave que confirma la calidad y la seguridad de un lote específico de producto.A continuación le explicamos qué significa exactamente un CoA, quién lo emite y cómo interpretarlo correctamente.
¿Qué es un CoA (Certificado de Análisis)?
Un certificado de análisis (CoA) es un informe oficial de laboratorio que recoge los resultados de las pruebas realizadas a un lote específico de un producto. Puede incluir datos sobre sustancias indeseables (por ejemplo, metales pesados o microorganismos), así como el contenido y la cantidad de ingredientes activos.
Un certificado de análisis (CoA) sirve para verificar que el producto se ajusta a la composición declarada, cumple los límites de seguridad y ha sido analizado por un laboratorio independiente o acreditado.
¿Quién expide un certificado de análisis?
¿Por qué es importante un certificado de análisis?
- ✔️ confirma que el producto no contiene contaminantes indeseados
- ✔️ aumenta la confianza de los clientes en la calidad y la seguridad del producto
- ✔️ Garantiza la transparencia: cualquiera puede consultar los resultados de las pruebas
Cómo leer un certificado de análisis (CoA): paso a paso
- Nombre del laboratorio que realizó el análisis
- Fecha en la que se realizó el análisis
- Nombre del producto
- Número de lote
- Fecha de caducidad del producto
- Parámetros de análisis (p. ej., microbiología, metales pesados) y método utilizado
Un certificado de análisis puede incluir sustancias analizadas individualmente o grupos de sustancias:
- Contaminantes (metales pesados, microbiología)
- Sustancias activas (por ejemplo, contenido de vitamina C, EPA/DHA)
Cada parámetro suele aparecer junto con:
- nombre de la sustancia analizada
- valor cuantificado
- límite requerido
- método de análisis utilizado
¿Es un CoA lo mismo que una certificación?
No, un CoA es un informe de laboratorio correspondiente a un solo lote. Certificaciones de productos o materias primas (p. ej., MSC, Orgánico) son sellos de calidad independientes emitidos por organismos de certificación.
Metales pesados
Los metales pesados (por ejemplo, plomo, mercurio, cadmio o arsénico) son elementos que pueden pasar a los alimentos y a los suplementos dietéticos a partir del suelo o del agua. Se presentan en diferentes formas: las formas orgánicas (ligadas al carbono) suelen ser más biodisponibles y menos tóxicas que las formas inorgánicas, que suponen un mayor riesgo para la salud y, por lo tanto, están sometidos a un estricto control.
- Arsénico: 150 g de arroz cocido pueden contener aproximadamente entre 5 y 20 µg de arsénico inorgánico, dependiendo del origen y el cultivo.
- Mercurio: 100-150 g de atún pueden contener aproximadamente entre 10 y 40 µg de mercurio.
- Plomo: una combinación diaria típica de alimentos puede suponer una ingesta de aproximadamente 5-15 µg de plomo al día.
- Cadmio: entre 30 y 50 g de chocolate negro o una ración más grande de espinacas pueden contener aproximadamente entre 3 y 10 µg de cadmio.
Estos ejemplos se proporcionan a modo de contexto. En el caso de los suplementos dietéticos, supervisamos los límites legales e informamos de los resultados en el certificado de análisis.
Microbiología
Los análisis microbiológicos controlan la presencia de microorganismos indeseables, como bacterias, mohos o levaduras. Estos pueden afectar no solo a la seguridad del producto, sino también a su estabilidad y vida útil.
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