La acerola no solo representa una fuente concentrada de vitamina C, sino que, gracias a su amplio espectro de valiosos compuestos nutricionales, se considera justamente una superfruta utilizada tradicionalmente en la medicina popular, por ejemplo, para la tos, los resfriados, la diarrea o las enfermedades hepáticas.
¿Qué aprenderá en este artículo?
- Acerola: una superfruta rica en nutrientes
- Acerola como complemento alimenticio
- Trime Acerola = un alimento real en una cápsula
- El sentido de utilizar alimentos exóticos
- Fuentes de acerola del mercado vs. nuestra acerola
- Valor nutricional y calidad de la acerola
- Usos de la acerola
- Vitamina C y su función en el organismo humano
Acerola: una superfruta rica en nutrientes
La acerola (Malpighia emarginata), también llamada “cereza de Barbados”, es un arbusto perenne y denso que puede alcanzar hasta 6 metros de altura. Esta planta es común en regiones tropicales y subtropicales y se cultiva por sus frutos, similares a una cereza. Los frutos de la acerola se encuentran entre las fuentes más ricas de vitamina C, y se estima que contienen hasta 100 veces más vitamina C que naranjas o limones.
Además de vitamina C, la acerola contiene provitamina A, varias vitaminas del grupo B y minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, zinc y hierro. Acerola es también una fuente de fitonutrientes beneficiosos como carotenoides, fenoles, flavonoides y antocianinas, compuestos bioactivos vegetales que apoyan la salud y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Acerola como complemento alimenticio
Gracias a su altísimo contenido de vitamina C, la acerola empezó a utilizarse también como complemento alimenticio. La vitamina C procedente de la acerola es mejor aprovechada por el organismo que el ácido ascórbico sintético, debido a la presencia de fitonutrientes que influyen en su biodisponibilidad. Los complementos de acerola ofrecen así una alternativa natural para aumentar la ingesta de esta vitamina esencial.
Trime Acerola = un alimento real en una cápsula
Nuestra acerola es un polvo 100% puro, liofilizado, procedente de cerezas de acerola ecológicas, encapsulado en una cápsula vegetal sin aditivos. Aunque se comercializa como complemento alimenticio, en realidad se trata más bien de un alimento con su pleno potencial nutricional. Una calidad superior solo podría obtenerse a partir de fruta fresca recién recolectada. Sin embargo, dado que la acerola fresca se estropea rápidamente, la conservación es la única manera de aprovechar esta superfruta en nuestras condiciones geográficas. Entre las opciones de conservación (zumos, congelación, secado), la liofilización es el método más respetuoso para conservar su calidad nutricional.
Nuestra Acerola está más cerca de ser un alimento que un suplemento. Sin problemas puede añadirse a un yogur, smoothie u otros platos. La cápsula evita que el polvo se apelmace y permite mantener su valor nutricional. Trime Acerola no es solo vitamina C; es una superfruta exótica procesada con la tecnología más suave, permitiendo disfrutar de sus beneficios incluso lejos de su lugar de origen.
El sentido de utilizar alimentos exóticos
En Trime no solo nos centramos en la calidad y el potencial nutricional de nuestros productos; también es clave para nosotros el impacto medioambiental. Aunque la acerola es una superfruta exótica, su uso en nuestras condiciones es sostenible. Las regiones donde crece de forma natural presentan clima y suelos adecuados. Su cultivo no sobrecarga el medio ambiente y es sostenible en términos de consumo de agua y emisiones. La acerola ecológica es aún más respetuosa, ya que evita pesticidas y otros contaminantes. Cada arbusto produce 20–30 kg de fruta al año, procesándose un recurso local que de otro modo quedaría sin utilizar. Además, colaboramos con un productor que trabaja bajo principios de comercio justo.
Fuentes de acerola del mercado vs. nuestra acerola
En el mercado encontrará numerosos suplementos con acerola que difieren ampliamente en calidad y en los aditivos que contienen. Las distintas técnicas de procesamiento utilizadas influyen significativamente en la calidad del producto final. Las fuentes más económicas suelen emplear zumo concentrado secado por atomización sobre un portador (p. ej., maltodextrina). Este extracto se estandariza al porcentaje de ácido ascórbico. El secado por calor también se usa, pero reduce notablemente la vitamina C y otros nutrientes.
La liofilización, el método más suave, conserva los nutrientes, el color, el aroma y el sabor originales. Si busca el máximo valor nutricional y un perfil organoléptico auténtico, puede confiar en nuestra acerola. Representa vitamina C en su forma más natural, tal como la ofrece la naturaleza. En Trime no aspiramos a producir suplementos “comunes”, sino a desarrollar productos que pertenecen a la categoría de alimentos reales. La acerola es el primero de esta línea.
Valor nutricional y calidad de la acerola
El valor nutricional de la acerola varía en función de factores como el origen, las prácticas agrícolas, el grado de madurez en la cosecha, el procesamiento y el almacenamiento. Generalmente, su contenido de vitamina C oscila entre 1000 y 4500 mg/100 g.
Dado que en Trime tenemos exigencias muy altas, seleccionamos proveedores que cumplen estrictamente nuestros requisitos. Encontrar al productor adecuado nos llevó más de un año, pero valió la pena: contamos con una acerola premium ecológica con excelentes valores nutricionales y un perfil sensorial único. No se trata de un polvo industrial gris y uniforme, sino de un producto con color vivo, buena textura, aroma fresco y sabor agradable.
Usos de la acerola
La acerola es muy apreciada por sus propiedades antioxidantes, ya que combate eficazmente enfermedades asociadas al estrés oxidativo. Se cree que su elevada capacidad antioxidante se debe no solo a la vitamina C, sino también a la acción sinérgica de sus fitonutrientes.
Vitamina C y su función en el organismo humano
A modo de resumen, recordemos por qué la vitamina C es tan importante. La vitamina C es hidrosoluble y cumple numerosas funciones: contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario, es esencial para la formación de colágeno, actúa como antioxidante, ayuda a reducir el cansancio y la fatiga y aumenta la absorción del hierro no hemo. A diferencia de la mayoría de animales y plantas, el ser humano no puede sintetizarla, por lo que debe obtenerla de la dieta.
Ingesta diaria recomendada: 75 mg para mujeres y 90 mg para hombres.
Puede encontrar más información en nuestros artículos del blog (Beneficios de la vitamina C, ¿Es posible obtener suficiente vitamina C solo a través de la dieta?)
Fuentes:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Malp%C3%ADgie_lys%C3%A1
Prakash A, Baskaran R. Acerola, an untapped functional superfruit: a review on latest frontiers. J Food Sci Technol. 2018.
Mezadri T, et al. El fruto de la acerola: composición, características productivas e importancia económica. Arch Latinoam Nutr. 2006.
https://www.healabel.com/acerola-benefits/
