La acerola no solo es una fuente concentrada de vitamina C, sino que, debido a su contenido de todo un espectro de valiosas sustancias nutricionales, se considera un superalimento. La acerola se ha utilizado tradicionalmente para tratar la tos, los resfriados, la diarrea o las enfermedades hepáticas.
Qué encontrará en este artículo:
- Acerola: un auténtico superalimento
- La acerola como complemento alimenticio
- Trime acerola = alimento natural en una cápsula
- Uso adecuado de alimentos exóticos
- Fuentes de acerola de la competencia frente a nuestra acerola
- Valor nutricional y calidad de la acerola
- Usos de la acerola
- La vitamina C y su función en el organismo humano
Acerola: un auténtico superalimento
La acerola (Malpighia emarginata), también conocida como «cereza de Barbados», es una planta que se encuentra principalmente en regiones tropicales y subtropicales. Esta planta Alcanza una altura de hasta 6 metros y se cultiva por su fruto, similar a una cereza. El fruto de la acerola es una de las fuentes más ricas en vitamina C. La acerola contiene hasta 100 veces más vitamina C que las naranjas o los limones.
Además de vitamina C, la acerola también contiene provitamina A, vitaminas del grupo B y minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, zinc y hierro.
La acerola es, además, una fuente de numerosos fitonutrientes beneficiosos, entre los que se incluyen carotenoides, fenoles, flavonoides y antocianinas. Estas sustancias biológicamente activas, presentes de forma natural en las plantas, favorecen nuestra salud y contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas.
La acerola como complemento alimenticio
Gracias a su altísimo contenido en vitamina C, la acerola también se ha utilizado como complemento alimenticio. El cuerpo humano absorbe mejor la vitamina C procedente de la acerola que el ácido ascórbico sintético. Esto se debe principalmente a la presencia de fitonutrientes que influyen en la biodisponibilidad de la vitamina C. Los complementos a base de acerola constituyen una opción alternativa para aumentar la ingesta de esta vitamina esencial.
Trime acerola = alimento natural en una cápsula
Nuestra acerola es polvo de cereza de acerola 100 % puro, liofilizado y ecológico, envasado en una cápsula vegetal sin aditivos.
Aunque se comercializa como complemento alimenticio, en realidad se trata más bien de un alimento auténtico con todo su potencial nutricional. La categoría de mayor calidad solo se puede obtener a partir de fruta recién recolectada. Las cerezas frescas son perecederas y, por lo tanto, la conservación es la única forma de aprovechar este superalimento en nuestras condiciones geográficas.
Entre las diversas opciones de conservación, como la elaboración de zumos, la congelación o el secado, la liofilización es la forma más respetuosa de conservar los alimentos y su calidad nutricional.
Por ello, nuestra acerola se asemeja más a un alimento que a un suplemento. Puede utilizarla fácilmente para dar sabor al yogur, a los batidos u otras comidas. Las cápsulas tienen la ventaja de que el polvo no se sedimenta y la acerola conserva todo su valor nutricional.
La acerola Trime no es solo vitamina C, sino un superalimento exótico procesado con la tecnología más respetuosa posible. Por eso podemos disfrutar de todo el espectro de beneficios de la acerola incluso en nuestras latitudes.
Uso adecuado de alimentos exóticos
En Trime, no solo nos interesa la calidad y el potencial nutricional de nuestros productos, sino que también nos preocupamos por el impacto medioambiental. La acerola es un superalimento exótico, pero su uso en nuestras condiciones geográficas tiene sentido incluso desde el punto de vista de la sostenibilidad.
En las zonas donde crece de forma natural la acerola, las condiciones del suelo y el clima son idóneas para el cultivo de esta planta. La producción de acerola no supone una carga para el medio ambiente y es sostenible en cuanto al consumo de agua y a la huella de carbono. La acerola cultivada según los principios de la agricultura ecológica es aún más respetuosa con el medio ambiente, ya que no se produce contaminación del suelo, del agua ni del entorno con pesticidas. Cada arbusto de acerola produce entre 20 y 30 kg de fruto al año, por lo que los agricultores aprovechan una cosecha que ya está disponible y que, de otro modo, quedaría sin utilizar. También nos preocupamos por adoptar un enfoque ético, por lo que colaboramos con un procesador de acerola que sigue la filosofía del comercio justo.
Fuentes de acerola de la competencia frente a nuestra acerola
Existe una gran variedad de suplementos de acerola en el mercado, que difieren tanto en calidad como en los aditivos que contienen. En la elaboración de estos suplementos se emplean diversas técnicas de procesamiento, lo que influye en la calidad final del producto.
En el caso de las fuentes de acerola más económicas, la fruta suele prensarse y concentrarse en zumo, que posteriormente se seca por atomización sobre un excipiente (normalmente polímeros de glucosa, como la maltodextrina). Este extracto constituye entonces una fuente de vitamina C, que se estandariza a un determinado porcentaje de ácido L-ascórbico. El secado por calor es una técnica utilizada en la producción de polvos de acerola. Sin embargo, su inconveniente es que reduce la cantidad de vitamina C y otros nutrientes.
La liofilización, el método más respetuoso para conservar los alimentos, preserva no solo los valiosos nutrientes, sino también el color, el aroma y el sabor originales. Si busca un producto de acerola que ofrezca el máximo valor añadido en términos de parámetros nutricionales y que, al mismo tiempo, mantenga el perfil de sabor original, puede confiar en nuestra acerola. Se trata de vitamina C en una forma totalmente natural, tal y como la ha concebido la madre naturaleza.
En Trime, no queremos producir complementos alimenticios «corrientes», sino que intentamos ampliar los límites y lanzar al mercado la categoría de «complementos alimenticios auténticos». La acerola es el primero de este grupo de complementos.
Valor nutricional y calidad de la acerola
El valor nutricional de los frutos de acerola varía en función de varios factores, como, por ejemplo, la región de origen, el método de cultivo, el grado de madurez en el momento de la cosecha o el proceso de elaboración y el almacenamiento posterior de los frutos de acerola. En general, el contenido de vitamina C en la acerola oscila entre 1 000 y 4 500 mg por cada 100 g.
Dado que nuestras exigencias en materia de calidad son realmente elevadas, siempre seleccionamos a proveedores que cumplan con nuestros estrictos requisitos. En el caso de la acerola, nos llevó más de un año encontrar un proveedor adecuado. Sin embargo, esta larga búsqueda ha merecido la pena y ahora podemos estar orgullosos de ofrecer una acerola de primera calidad con certificación ecológica, que aporta excelentes valores nutricionales y, al mismo tiempo, posee un sabor único. Nuestra acerola no es un polvo gris y homogéneo cualquiera, producido industrialmente, sino un polvo con una textura agradable y un color fresco, que huele bien y sabe bien.
Usos de la acerola
La acerola es apreciada por sus propiedades antioxidantes, que la convierten en un potente aliado contra diversas enfermedades asociadas al estrés oxidativo. Se considera que la elevada capacidad antioxidante de la acerola no se debe únicamente a su contenido en ácido ascórbico, sino principalmente a la acción sinérgica de los fitonutrientes que contiene.
La vitamina C y su función en el organismo humano
En conclusión, recordemos las funciones que desempeña la vitamina C en el organismo humano y por qué desempeña un papel importante en el mantenimiento de nuestra salud.
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que desempeña diversas funciones en el organismo. Favorece el funcionamiento saludable del sistema inmunitario y es necesaria para la producción de colágeno. La vitamina C actúa como antioxidante y nos protege del estrés oxidativo, reduce la fatiga y el agotamiento y, por último, pero no por ello menos importante, aumenta la absorción del hierro no hemo. A diferencia de la mayoría de los animales o las plantas, el cuerpo humano no puede sintetizar la vitamina C por sí mismo. Por lo tanto, dependemos de su ingesta regular a través de la dieta.
La ingesta diaria recomendada de vitamina C para un adulto es de 75 mg para las mujeres y de 90 mg para los hombres.
Puede obtener más información sobre la vitamina C en los artículos de nuestro blog (Beneficios para la salud de la vitamina C, Consejos para obtener una cantidad suficiente de vitamina C).
