A la hora de elegir la vitamina K2 MK-7, lo que importa es la forma de la molécula y cómo se ha obtenido (fermentación o síntesis química). La etiqueta «MK-7» por sí sola no indica nada sobre su eficacia. En este artículo, analizamos los factores clave que hay que tener en cuenta a la hora de elegir una vitamina K2 verdaderamente eficaz.
¿Qué aprenderá con este artículo?
- ¿Por qué se combina la vitamina K2 con la vitamina D?
- Qué debe tener en cuenta a la hora de elegir la vitamina K2 MK-7
- Cómo reconocer una vitamina K2 eficaz y por qué merece la pena pagar más
- Puntos clave
¿Por qué se combina la vitamina K2 con la vitamina D?
Si se preocupa por su salud, probablemente ya sepa que la vitamina D3 se combina de forma ideal con la vitamina K2. La vitamina D contribuye a la absorción normal del calcio, mientras que la vitamina K2 actúa como «navegador» del calcio. Activa las proteínas que ayudan a dirigir el calcio hacia los huesos y los dientes, y la vitamina K contribuye al mantenimiento de unos huesos normales.
Obtenga más información sobre cómo actúan conjuntamente las vitaminas D3 y K2 en nuestro blog.
La forma más eficaz y bioactiva de la vitamina K2 es la menaquinona-7 (MK-7). Tiene una vida media más larga que las formas de cadena corta y permanece en el organismo hasta 72 horas [1]. Sin embargo, comprobar que en la etiqueta figure «K2 MK-7» no es suficiente para elegir una vitamina K2 eficaz. La calidad y la eficacia de los suplementos de K2 MK-7 pueden variar considerablemente.
Qué debe tener en cuenta a la hora de elegir la vitamina K2 MK-7
Nos centramos especialmente en tres factores.
La forma de la molécula: forma activa «todo trans» frente a isómeros «cis» inactivos
Para que la vitamina K2 actúe correctamente en el organismo, su molécula debe encajar perfectamente en las proteínas correspondientes, como una llave en una cerradura. Esta forma plenamente funcional se denomina configuración «todo trans». Todos los dobles enlaces de su cadena lateral presentan una disposición trans, lo que confiere a la molécula una forma lineal [2].
En los isómeros cis, uno o más dobles enlaces hacen que la cadena lateral adopte una forma no lineal. Una llave deformada no encaja en la cerradura, y la molécula no puede cumplir su función biológica. Un estudio de revisión indica que los isómeros cis solo poseen aproximadamente el 1 % de la actividad biológica de la forma totalmente trans [2]. El organismo apenas puede aprovecharlos, por lo que permanecen en la cápsula como un ingrediente ineficaz.
Si busca una vitamina K2 funcional con alta biodisponibilidad, compruebe siempre su forma exacta y elija una configuración 100 % «all-trans».
Obtenga más información sobre las formas de la vitamina K2 en nuestro artículo «Vitamina K2: beneficios, dosis y por qué es más importante de lo que cree».
Cómo se elaboran: síntesis en laboratorio frente a fermentación natural
Muchos fabricantes utilizan K2 MK-7 de origen sintético. Este ofrece una buena estabilidad y, sobre todo, permite a los fabricantes ofrecer un precio final más bajo. En los materiales promocionales, esta materia prima parece de calidad farmacéutica superior, pero su origen y su perfil de seguridad pueden ser cuestionables.
La vitamina K2 sintética se obtiene mediante síntesis química a partir de precursores derivados de aceites vegetales. La síntesis industrial de MK-7 utiliza disolventes orgánicos (como el tolueno o el acetato de etilo) y se describe detalladamente en la literatura científica [3]. Una consecuencia clave de esta vía química es que, junto con la forma «todo trans» deseada, también se forman habitualmente isómeros «cis» inactivos.
La fermentación, por el contrario, se basa en procesos biológicos. La vitamina K2 se produce mediante cultivos bacterianos, al igual que en los alimentos fermentados tradicionales, como el natto (soja fermentada). Esta vía natural produce exclusivamente la configuración activa «todo trans». La extracción cuidadosa que se lleva a cabo a continuación no utiliza disolventes sintéticos, y el resultado es un nutriente 100 % bioidéntico de origen natural, una opción ideal para quienes buscan la máxima eficacia en armonía con la naturaleza.
Encontrará más información sobre las fuentes alimenticias naturales de vitamina K2 en un artículo aparte.
Isómeros ocultos en formas sintéticas
El MK-7 sintético puede contener impurezas no deseadas que se forman durante la reacción. Por lo tanto, parte de su contenido está compuesto por isómeros cis deformados e inactivos. Las pruebas de laboratorio estándar a menudo no distinguen estas partículas no funcionales y las contabilizan dentro del contenido total de vitamina.
Un análisis de los suplementos dietéticos publicado en la revista *Food Chemistry* confirma que no se trata de un problema menor. En la mayoría de los productos analizados, el contenido real de la forma «todo trans» biológicamente activa era inferior al indicado en la etiqueta. En algunos casos, los isómeros «cis» superaban a la forma «todo trans» hasta en 3,7 veces [4]. Sobre el papel, el producto parece muy concentrado, pero, en realidad, también se está ingiriendo un excipiente ineficaz.
Cómo reconocer una vitamina K2 eficaz y por qué merece la pena pagar más
Como cliente, tiene derecho a preguntar por el origen de las materias primas y por detalles que normalmente no encontrará en la etiqueta. Busque siempre que se indique de forma transparente el proceso de fermentación y que se garantice un contenido del 100 % de isómeros «all-trans».
Por ello, en Trime hemos optado por MenaquinGold®, una materia prima patentada obtenida mediante fermentación, que garantiza estas propiedades. El precio más elevado de nuestra materia prima no es solo una estrategia de marketing. Es una garantía directa de pureza sin concesiones, seguridad y máxima biodisponibilidad para el organismo humano.
Puntos clave
La etiqueta «K2 MK-7» no es suficiente: la misma formulación en una etiqueta puede ocultar diferencias importantes en cuanto a pureza, absorción y método de producción.
La forma de la molécula es fundamental: solo la configuración «todo trans», con su forma lineal, es activa y encaja perfectamente en las proteínas correspondientes [2].
Síntesis química frente a fermentación: la vitamina K2 sintética se elabora utilizando disolventes orgánicos, mientras que la fermentación natural proporciona una forma prácticamente 100 % «todo trans» [4].
El problema de los isómeros inactivos: los isómeros cis, que se forman principalmente durante la síntesis química, solo poseen el 1 % de la actividad biológica de la forma totalmente trans [2].
Cuidado de los huesos: la vitamina K contribuye al mantenimiento de unos huesos normales. En «Cómo prevenir la osteoporosis» se explica por qué las vitaminas K2 y D3 son importantes para los huesos.
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Fuentes:
[1] Schurgers L. J., Teunissen K. J. F., Hamulyák K., Knapen M. H. J., Vik H., Vermeer C. Suplementos dietéticos que contienen vitamina K: comparación entre la vitamina K1 sintética y la menaquinona-7 derivada del natto. Blood, 2007; 109(8):3279–3283. https://doi.org/10.1182/blood-2006-08-040709
[2] Lal, N., y Berenjian, A. «Isómeros cis y trans de la vitamina menaquinona-7: ¿cuál tiene importancia biológica?». Applied Microbiology and Biotechnology, 2020; 104(7):2765–2776. https://doi.org/10.1007/s00253-020-10409-1
[3] Baj, A., Wałejko, P., Kutner, A., Kaczmarek, Ł., Morzycki, J. W. y Witkowski, S. «Síntesis convergente de la menaquinona-7 (MK-7)». Organic Process Research & Development, 2016; 20(6):1026–1033. https://doi.org/10.1021/acs.oprd.6b00037
[4] Szterk, A., Zmysłowski, A. y Bus, K. «Identificación de isómeros cis/trans de la menaquinona-7 en los alimentos, tomando como ejemplo los suplementos dietéticos». Food Chemistry, 2018; 243:403–409. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.001
