Al igual que ocurre con el yodo, la ingesta de selenio depende del contenido de selenio en el suelo. La cantidad de este elemento en el suelo varía según la zona geográfica. Existen tanto las denominadas zonas con deficiencia de selenio como zonas con altos niveles de selenio en el suelo. La República Checa, o Europa en general, es una de las zonas con bajas concentraciones de selenio en el suelo. Esto se refleja, en consecuencia, en la escasa ingesta dietética de este elemento esencial. Para aclarar, no solo importa la presencia de selenio en los suelos, sino también su disponibilidad, que se ve influida por el contenido orgánico del suelo, el pH, las precipitaciones y, por supuesto, por la capacidad de las plantas para absorber selenio.
Resumen del artículo:
- Selenio
- El selenio y la glándula tiroides
- El selenio y sus funciones biológicas
- La deficiencia de selenio y sus manifestaciones
- Fuentes alimenticias de selenio
- Posible toxicidad
- ¿Cómo tratar la deficiencia de selenio en nuestras condiciones?
Selenio
Aunque el cuerpo humano solo necesita selenio en pequeñas cantidades, este representa un elemento esencial que desempeña un papel importante en el mantenimiento de las funciones fisiológicas saludables de nuestro organismo. El selenio favorece, por ejemplo, el correcto funcionamiento de la glándula tiroides, la fertilidad y la salud del sistema inmunitario y cardiovascular. El selenio se encuentra en grandes cantidades en el hígado, el corazón, los riñones, el páncreas, los testículos y las uñas. Sin embargo, el órgano con la mayor concentración de selenio en el cuerpo es la glándula tiroides.
El selenio y la glándula tiroides
El selenio ayuda a proteger la glándula tiroides del daño oxidativo y desempeña un papel crucial en la producción de hormonas tiroideas. Este elemento forma parte de la enzima yodotironina desyodasa, que cataliza la conversión de la tiroxina inactiva (T4) en triyodotironina activa (T3).
Según varios estudios, la deficiencia de selenio se ha asociado con un mayor riesgo de trastornos autoinmunitarios de la tiroides, especialmente la tiroiditis de Hashimoto (una enfermedad autoinmunitaria en la que el sistema inmunitario ataca la glándula tiroides). La bibliografía también sugiere que la suplementación con selenio en pacientes con trastornos autoinmunitarios de la tiroides reduce la producción de anticuerpos antitiroperoxidasa (los denominados anti-TPO).
El selenio y sus funciones biológicas
El selenio forma parte de la glutatión peroxidasa, un importante antioxidante endógeno que ayuda a proteger los lípidos de las membranas del daño oxidativo causado por los radicales libres. El estrés oxidativo se ha relacionado con diversas enfermedades, como las cardiopatías y la aterosclerosis. Por eso, la glutatión peroxidasa puede protegernos contra las enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo. La actividad de la glutatión peroxidasa también se utiliza como marcador para evaluar la cantidad de selenio en el organismo.
El selenio también refuerza el funcionamiento del sistema inmunitario. Un nivel adecuado de este elemento aumenta la producción y la eficacia de los glóbulos blancos y los protege de los radicales libres. El selenio es también un elemento importante para mantener un sistema reproductivo saludable. En los hombres, forma parte del flagelo de los espermatozoides y es necesario para el correcto metabolismo de la testosterona.
Además, el selenio actúa como antagonista del cadmio, el arsénico, el mercurio y el plomo. Al unirse a estos elementos y...Al potenciar su absorción, ayuda a proteger contra sus efectos tóxicos.
La deficiencia de selenio y sus manifestaciones
Como se ha mencionado anteriormente, la deficiencia de selenio se asocia con trastornos tiroideos como el hipotiroidismo o la tiroiditis de Hashimoto. En China, que es una de las zonas con concentraciones muy bajas de selenio en el suelo, la deficiencia grave de selenio se asocia con las enfermedades de Keshan y Kashin-Beck. Sin embargo, ambas afecciones también se producen en asociación con la deficiencia de yodo o la presencia de ciertas toxinas ambientales. En el caso de la enfermedad de Keshan, también se ha identificado la presencia de una infección viral.
Fuentes alimenticias de selenio
El selenio presente en la dieta se encuentra unido a las proteínas. Por lo tanto, los alimentos ricos en proteínas, como la carne (especialmente los despojos) y otros productos de origen animal, son fuentes relativamente buenas de selenio. En cuanto a las fuentes vegetales, las nueces de Brasil destacan por su contenido en selenio y pueden contener hasta 100 mcg por cada 100 g. Dado que el contenido de selenio en los alimentos depende del contenido de selenio en el suelo, es recomendable incluir múltiples fuentes de selenio en la dieta. Existen estudios que confirman que la concentración de selenio en las nueces de Brasil varía significativamente en función del origen de las nueces.
Posible toxicidad
Sin embargo, existe una línea relativamente delgada entre la ingesta óptima y los niveles tóxicos de selenio. Por ejemplo, si consumimos grandes cantidades de las nueces de Brasil mencionadas anteriormente, podemos sufrir una intoxicación. Esto puede ocurrir ya con dosis equivalentes a 600-700 mcg de selenio al día. Los síntomas de una sobredosis de selenio incluyen aliento a ajo, vómitos, uñas quebradizas, caída del cabello, fatiga o irritabilidad.
¿Cómo tratar la deficiencia de selenio en nuestras condiciones?
Lamentablemente, las personas con hábitos alimenticios normales que incluyen en su dieta alimentos producidos de forma convencional están sufriendo una forma moderna de desnutrición y carecen de elementos clave como el selenio.
Si no es nutricionista y no puede evaluar qué sustancias esenciales faltan en su dieta, lo más sensato es complementar los nutrientes que con mayor frecuencia se encuentran en déficit. Por eso se creó el complejo multivitamínico Daily F20. El uso diario de este complejo multivitamínico le ayudará a mejorar su estado nutricional y le garantizará la ingesta de nutrientes importantes. Una suplementación personalizada que se centre únicamente en los nutrientes cuya carencia se haya demostrado es más adecuada, pero si no desea abordar la nutrición y la suplementación de forma individual con un especialista cualificado, apueste por nuestro complejo multivitamínico Daily F20.
Fuentes:
Stoffaneller R, Morse NL. Una revisión de la ingesta dietética de selenio y el estado del selenio en Europa y Oriente Medio. Nutrients. 27 de febrero de 2015; 7(3):1494-537. doi: 10.3390/nu7031494. PMID: 25734564; PMCID: PMC4377864.
Ventura M, Melo M, Carrilho F. Selenio y enfermedades tiroideas: de la fisiopatología al tratamiento. Int J Endocrinol. 2017;2017:1297658. doi: 10.1155/2017/1297658. Publicación electrónica: 31 de enero de 2017. PMID: 28255299; PMCID: PMC5307254.
Qian Wu, Margaret P. Rayman, Hongjun Lv, Lutz Schomburg, Bo Cui, Chuqi Gao, Pu Chen, Guihua Zhuang, Zhenan Zhang, Xiaogang Peng, Hua Li, Yang Zhao, Xiaohong He, Gaoyuan Zeng, Fei Qin, Peng Hou, Bingyin Shi, «Los niveles bajos de selenio en la población se asocian con una mayor prevalencia de enfermedades tiroideas», The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, volumen 100, número 11, 1 de noviembre de 2015, páginas 4037-4047
E.C. Silva Junior, L.H.O. Wadt, K.E. Silva, R.M.B. Lima, K.D. Batista, M.C. Guedes, G.S. Carvalho, T.S. Carvalho, A.R. Reis, G. Lopes, L.R.G. Guilherme,
Variación natural del selenio en las nueces de Brasil y en los suelos de la región amazónica,
Chemosphere, volumen 188, 2017
Fan Y, Xu S, Zhang H, Cao W, Wang K, Chen G, Di H, Cao M, Liu C. Suplementación con selenio para la tiroiditis autoinmune: una revisión sistemática y un metaanálisis. Int J Endocrinol. 2014;2014:904573. doi: 10.1155/2014/904573. Publicación electrónica: 11 de diciembre de 2014. PMID: 25574167; PMCID: PMC4276677.
